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鄱阳“春不佬”菜的诱惑

关键词:鄱阳,特产,春不佬     我要发布新的信息

作者:于圣书

    春不佬菜收获之际,我的一位九江朋友说要来鄱阳做客,为他设招待宴,自然一定少不了“春不佬”。

  那还是十多年以前的事,作为广告人,一日,我们来到九江某化肥厂联系路牌广告业务,接待我们的就是这位朋友,他是该企业的经营厂长,姓张。说明来意,业务一谈即成。在为我们所设的午宴上,他主动提起了鄱阳“春不佬”。聊到春不佬,大家都滔滔不绝。原来这位张姓厂长,是我们鄱阳春不佬的亲睐者和瞻仰者。

  临近一年,广告将要到期,是否延续,我们又去了一趟九江。这次我们带去10斤春不佬腌菜送给他,他欣然收下。他告诉我们,前段时间去了鄱阳,看了看你们设计的路牌广告,同时还到鄱阳乡镇转了转。从他的表情可以看出,他对我们的工作和“售后”服务表示非常满意,并称赞我们颇具“春不佬实实在在的品格”。其实客户就是上帝,广告推出之后,我们曾多次下乡做了一些市场调查,把收集到的信息及时反馈于他,这些都是我们应该做的。

  一回生二回熟,我们成了朋友,所以后来在那些没有工作关系的日子里,彼此照常来往,以诚相待。只要他来,我们都会准备“春不佬”大餐,有春不佬腌菜煮黄芽头鱼、春不佬盐菜沤肉、春不佬腌菜烧酱干,还有春不佬蛋汤菜。我们边吃边聊,风声水起,乐在其中。

    看来,“春不佬”对开展工作和人际交往还真起着牵线搭桥的作用,也许,这就是春不佬文化的诱惑所在。

   春不佬为鄱阳特色名菜,同时,它还有一个特别的品性,那就是它的坚定不移性。有文字记载:“春不佬仅产于鄱阳镇东湖四岸及士湖的西门和高门一带”。记得有首歌,歌名叫《小芳》中提到的那个年代,鄱阳知青为报答贫下中农的再教育,不乏其人把春不佬引入田畈街、莲花山、古县渡、磨刀石等乡村播种,可是播种春不佬,收获却类似芥菜,明显变种、变味。有人考察过,以东湖为中心,方圆十里内可播种,出围非也。

春不佬又称“不老菜”,这是一些研究人士对它的利喉、清火、降压、延缓衰老之功效的又一别称,它作为一种绿色食品,无论是早、中、晚餐,还是休闲小吃,只要有它的参与,胃口大增,人还特别精神,不说它具美容作用,但确实比某些美容产品更具美容理念,“西游记”里那些妖魔鬼怪称“吃了唐僧肉会长生不老”,那只不过是千百年来人们对长生不老的一种追求和幻想,只有绿色之道才可延缓衰老,春不佬腌菜沤肉可以久吃不坏,就是一个佐证。从某种意义上说,不佬菜首当其冲,不愧摘取如此殊荣。

春不佬还是鄱阳的一道风景线,记得20世纪五六十年代,鄱阳镇除了西门、高门、东湖、黄家洲等农村种春不佬外,靠近东湖的城镇居民在自家的菜园地里也种了不少,远看一片丹青墨绿,近观叶子为羽状分裂或不整齐性羽状分裂形,柄具翘犹太狭 ,肉质紧密,味重辛辣。收获季节,老表们挑着一担一担的春不佬,走街串巷叫卖,居民你一百斤,他两百斤不等买下。很快街巷两侧,前庭后院晒满了春不佬??计痰嘏咨?,半晌工夫后抢洗,同时牵绳拉杆,把洗清的一棵棵码在绳上,杆上,水淋淋的墨绿和穿梭其间姑娘小伙、大人,小孩,宛如一幅幅画的杰作。晒干后切,切后腌,切碎做腌菜,不切做盐菜,做盐菜还有一道蒸晒工艺,过程中还有拌、揉、装罐、密封等。

时过境迁,随着经济的发展和时代的进步,江西新安食品有限公司对春不佬进行了综合开发,种植都集中在蔬菜种植基地。春不佬也增添了新的注释,并推介到国内外和海内外的一些国家和地区,身驻鄱阳,名扬四海。春不佬的实在,健康向上和它的坚定不移的品性也随之发扬光大。

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